รับสอนทำเบเกอรี่: โปรไฟล์น้องปุ้ย(สอนทำเบเกอรี่)

น.ส.ศิริพันธ์ วนิดา (ปุ้ยค่ะ)
อายุ 28 ปี

จบปริญญาตรี คณะมนุษยศาสตร์และสังคมศาสตร์
สาขาการปกครองท้องถิ่น จากมหาวิทยาลัยราชภัฎเทพสตรี ปัจจุบันทำงานอยู่ที่ เทศบาลตำบลพัฒนานิคม จ.ลพบุรี ควบคู่กับกิจการร้านเค๊ก

ทำไมจึงเปิดร้านเค๊ก

หรือสนใจแต่เรื่องของการ

ทำเบเกอรี่

ปุ้ย เป็นคนชอบกินเค๊ก และใฝ่ฝันที่อยากจะเป็นเจ้าของกิจการร้านเค๊ก หรือร้านเบเกอรี่เองให้ได้ ส่วนตัวปุ้ยเองทำงานประจำที่เทศบาลท้องถิ่น พอกลับจากที่ทำงานก็พอมีเวลาว่าง จึงคิดที่จะหารายได้ สร้างรายได้เพิ่มเติม
ปุ้ยมองว่าเวลาที่เรามีควรหาอะไรที่เราชอบ หรืออยากทำ อยากรู้ หรือใช้เวลาเรียนรู้เพิ่มเติมในสิ่งที่เราชอบ ดีกว่าเราใช้เวลาส่วนใหญ่ไปกับการนั่งเล่นโทรศัพท์

ปุ้ยเริ่มจากศูนย์คือทำอะไรไม่เป็น

จุดเริ่มต้นของปุ้ยจริง ๆ มีเพียงความฝันที่เราอยากมีร้านของเราเอง แต่การที่เราจะมีความเป็นมืออาชีพ หรือทำตามความฝันได้ เราต้องฝึกฝน เรียนรู้ มีโค้ช มีคนที่เก่งกว่าเราคอยเทรนด์ให้เรา องค์ประกอบมันเยอะค่ะ ปุ้ยยอมที่จะลงทุนไปศึกษาเรียนรู้ และหมั่นฝึกฝน จนเกิดความชำนาญก่อนที่จะเปิดร้าน เทสแล้วเทสอีก ทำซ้ำแล้วซ้ำอีก จนกว่าจะได้สิ่งที่ดีที่สุดสำหรับเรา จนสามารถปรับสูตรให้เป็นของเราเองได้ วันแรกที่ปุ้ยเปิดร้านขายได้ครั้งแรกก็ดีใจมากๆ เลยค่ะ แค่คำชมสั้น ๆ จากลูกค้าว่าอร่อย เห็นภาพลูกค้ามีรอยยิ้มที่มาร้านเรา แค่นี้ก็มีความสุขมากแล้วค่ะ แทบไม่น่าเชื่อเลย แรก ๆ ขายได้แค่วันละ 300 บาท ก็เริ่มมีปากต่อปากบอกต่อ ๆ กัน มีออร์เดอร์เข้ามาเพิ่มขึ้น จาก 300 ก็เป็น 500 ถึง 1000 บาท บางวันขายได้
3 พัน เลยค่ะ ขนมอย่างอื่นปุ้ยก็ทำด้วยนะคะ

ภาพรอยยิ้มจากผู้คนที่ทำให้ปุ้ยมีความสุขในการทำเบเกอรี่

มันไม่ง่ายที่เราจะทำเบเกอรี่ให้ถูกใจลูกค้า

การทำให้ลูกค้าถูกใจหรือนิยมร้านของเรามันไม่ง่ายเลยใช่มั้ยคะ
ยุคนี้นอกจากเรื่องของรสชาดที่ต้องอร่อยแล้ว การสร้างสรรค์ศิลปะลงไปในอาหารให้ดูน่าทานก็เป็นสิ่งสำคัญมาก การคิด ครีเอท ดีไซน์ รวมถึงเรื่องวัตถุดิบอย่างดีที่เราต้องใส่ใจลูกค้า ความนิยมของลูกค้าเกิดจากรายละเอียดทุกสิ่งที่เราใส่ใจลงไปในผลงาน